18 juillet 2018

Découverte de vins de Toscane (Pierazzuoli) et d'huile d'olive chez Il Ristorante Nancy

Il y a quelques temps déjà, j'ai eu la chance d'être invitée pour découvrir des vins toscans et de l'huile d'olive chez Il Ristorante à Nancy. Pas du tout une experte en la matière, c'est donc en novice que je me suis rendu sur place et j'ai pu faire de belles découvertes.


Cet atelier était présenter par le producteur Dario Pierazzuoli, venu nous présenter ses produits. Un vrai voyage en Toscane entre les produits et son accent très chantant. C'est en 1970 que la famille Pierazzuoli commence la production de vin et c'est toujours dans la tradition du produit qui font leurs vins ainsi que l'huile d'olive.


La dégustation s'articulait autour de 4 vins de leur domaine et d'une huile d'olive, le tout accompagné de bonnes charcuteries, de gressins et de fromages. Je vais donc vous les présenter sans prétention et avec mes mots (experts ne m'en voulez pas) :

  • CHIANTI MONTALBANO
Le Chianti est un vin de table et le plus doux des 4 vins dégustés. Il a passé 9 mois en cuve inox, sa robe est rubis clair, de cépage pur Sangiovese. Par an il y a 72000 bouteilles de produites et il se conserve 3 à 4 ans. 


  • CARMIGNANO 2015
Vin composé de 80% de Sangiovese et de 20% de Cabernet Sauvignon. Il a passé 8 mois en barriques, sa rose est rubis plus foncé que le précédent. Par an il y a 50000 bouteilles de produites et il se conserve 5 à 7 ans. En bouche présence "douce" de tanins, c'est ce que j'apprécie dans les vins rouges.


  •  CARMIGNANO RISERVA
Vin composé de 80% de Sangiovese et de 20% de Cabarnet Sauvignon. Il a passé 12 mois en barriques, sa robe est grenat. Par an il y a 15000 bouteilles de produites et il se conserve 5 à 7 ans.  Plus prononcé, plus de tanins, coup de cœur de la soirée pour ce vin qui se laisse déguster et qui se marie volontiers avec du parmesan...


  • IL FONDATORE
Vin floral, il est produit par le frère de Dario. Un jolie robe rubis, je ne peux malheureusement pas beaucoup vous en dire plus dessus ce vin... 


Maintenant place à l'huile d'olive qui m'a bien surprise... Je suis très friande d'huile d'olive, qui je trouve pour les meilleures peuvent se déguster à la cuillère... Je vais donc vous donner mon ressenti sur l'huile d'olive Laudemio.


Avant toute autre chose, la sentir : bouquet d'odeurs, difficile d'en nommer mais rien à voir avec les huile d'olive "de base" que l'on peut trouver dans les grandes surfaces. Ensuite tremper un bout de pain et laisse ses papilles s'évader... Là c'est l'explosion de saveurs où pour ma part j'ai cru déceler de l'artichaut et une saveur "verte" qui me fait penser au gazon fraichement coupé... Une très belle découverte !


Un très chouette événement dans un joli lieu pour faire de belles découvertes ! Concernant le restaurant je l'ai testé quelques jours après et je compte bien vous en reparler bientôt...











29 mai 2018

Cocktail façon mojiti à la bière (avec ou sans alcool)

Je reviens avec une recette toute simple mais efficace. J'ai voulu revisiter le mojito avec de la bière.
Dans mon cas j'ai utilisé de la bière sans alcool mais vous pouvez faire une variante alcoolisée (avec modération bien évidement). En cette période de chaleur rien de tel qu'un moment désaltérant unissant diverses saveurs...


Pour un grand verre, il faut :
  • 1/2 citron
  • 6 feuilles de menthe
  • 1 bière sans alcool (pour ma part une Heineken 0.0 25cL)
  • 3cL de sirop de mojito
  • Quelques glaçons (j'en avais pas mis car tout était frais)
Couper le citron en petit morceau, ne pas hésiter à également mettre le jus qui en coule.
Couper également les feuilles de menthe pour qu'elles puissent davantage diffuser ses saveurs.
Verser le sirop de mojito ainsi que la menthe.
Mettre les glaçons si vous en voulez, agiter et presser un peu les morceau de menthe et de citron (avec un agitateur ou paille, façon pilon) pour bien homogénéiser les saveurs.

Il ne vous reste plus qu'à déguster et vous rafraichir !



20 février 2018

Restaurant Ispeguy à Socoa Ciboure

Bonjour à tous !

Aujourd'hui, je viens vous présenter une nouvelle adresse issue de mes dernières vacances d'été. Nous avons vu et manger de belles choses durant notre mini road-trip estival français entre la côte méditerranéenne, Bordeaux et la côte basque...
Je vous emmené cette fois encore en Nouvelle-Aquitaine, à Socoa, prés de Saint-Jean-De-Luz, dans le restaurant Ispeguy !
Ne connaissant pas du tout ce lieu, nous nous sommes fié à notre instinct et nous ne regrettons pas de nous être arrêté à cette adresse.


Avant tout, je vais vous parler de sa localisation, pas loin d'une plage de sable fin et à proximité de son fort ce qui rend la vue superbe. Nous avons pu assister à un joli couché de soleil, petit plus non négligeable n'est-ce pas ?


Avant nos vacances j'ai discuté avec Céline du blog Tumorapa qui habite Hendaye, pas loin de notre lieu de vacances (d'ailleurs j'aurais adoré la rencontrer mais malheureusement ça na pas pu se faire... une prochaine fois peut-être...) qui m'avait conseillé de goûter des plats locaux, chose faite en partie dans ce restaurant. Je vous mettrai un * à côté quand c'était sur conseil et je file de suite vous raconter le contenu de mes assiettes...

Je n'ai pas voulu d'entrée en prévision de la suite du repas... En plat principal j'ai craqué pour des moules marinières, je ne pouvais pas finir nos vacances au bord de la mer (eh oui c'était notre dernier soir avant la route du retour) sans en manger. Et je l'ai accompagné avec du cidre basque*, différent du cidre habituel mais j'ai fortement apprécié.


Ensuite, voilà la raison de mon "non-entrée" : j'ai voulu tester un fromage de brebis local* et sa confiture de cerise noir (à défaut de confiture de coing*). C'était très bon, je me suis régalée !


En dessert j'ai opté pour un cappuccino de framboise et un digestif traditionnel qui porte le nom de Patxaran*, une magnifique découverte également ! Céline m'avait prévenu que tout le monde n'aime pas mais moi je fais partie de ceux qui apprécie.



Un restaurant très agréable au personnel très sympathique, qui était au petit soin avec mademoiselle T et qui a, tout comme nous, passé un bon moment même si c'était le soir et qu'elle était un peu fatiguée.

Ispeguy est donc un restaurant approuvé par Carnets, sorbets et compagnie !

L'adresse : 35 avenue du Commandant Passicot Socoa 64500 CIBOURE
Le Facebook : ICI 


A bientôt pour de nouvelles adresses...




8 février 2018

Pancakes canadiens

Bonjour bonjour, à l'approche de la Saint Valentin j'ai envie de vous donner une idée de recette pour un bon petit déjeuner en amoureux... Préparez le sirop d'érable et les bleuets car je vous dévoile une recette que j'ai ramené lors de mon premier voyage avec mon amoureux, en Gaspésie : la recette des pancakes canadiens.


Pour une dizaine de pancakes il faut :

  • 2 œufs
  • 150mL de lait
  • 120g de farine
  • 2 pincées de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • un peu de beurre pour la cuisson

Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier mélanger au fur et à mesure les jaunes avec le lait, la farine, 1 pincée de sel, la levure et le sucre.
Bien s'assurer qu'il n'y ait pas de grumeau.
Dans un deuxième saladier monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter doucement au mélange précédent avec une cuillère en bois.
Recouvrir avec du papier fraicheur et laisser reposer une trentaine de minute.
Faire cuire dans une poêle à pancake, ne pas hésiter à beurrer entre chaque "fournée".



Alors, envie de tester cette délicieuse recette ? Saint Valentin ou non, je ne me lasse pas de cette recette pour des petits déjeuners, goûters ou desserts gourmands !



2 février 2018

Gâteau yaourt à la vanille et glaçage à la clémentine

Bonjour bonjour, je reviens avec une recette facile et gourmande à la fois, parfaite pour un goûter ou un dessert savoureux ! Recette inspirée d'un de mes bouquin de pâtisserie "Le grand livre des desserts". J'aime tellement apporter ma petite touche...



Pour un gâteau yaourt à la vanille et glaçage à la clémentine, il faut :

  • 1 yaourt vanille au lait entier
  • 2 pots de sucre en poudre
  • 3 pots de farine
  • 3 œufs
  • 1/2 pot d'huile de tournesol
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Un peu de beurre (pour graisser le moule)
  • 75 g de sucre glace (pour le glaçage)
  • 1 clémentine (pour le glaçage, si pas assez juteuse à compléter avec une deuxième)

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, battre les œufs et ajouter le yaourt puis mélanger.
Nettoyer et sécher le pot.
Ajouter le sucre, la farine, l'huile, la levure, le sucre vanillé et le sel. A chaque ajout, bien mélanger au fouet de façon à obtenir un mélange homogène et lisse.
Verser la pâte dans un moule beurré puis faire cuire 30 minutes.
Vérifier avec la pointe d'un couteau qu'il soit bien cuit à cœur, prolonger en surveillant si ce n'est pas le cas. Le gâteau doit être joliment doré et gonflé.
Le sortir du four pour le laisser refroidir (le démoulage se fait en fonction de votre moule, avec le mien se n'est pas possible à chaud...).
Place au glaçage maintenant : presser la/les clémentine(s) et mélanger le jus avec le sucre glace.
Appliquer de suite le glaçage sur le gâteau froid à l'aide d'un pinceau.
Une fois que le glaçage a durci, déguster le !


J'espère que cette recette vous plaira autant qu'à moi... Je ne m'en lasse pas ! Le jus de clémentine apporte un petit côté acidulé à la douceur du gâteau à la vanille... Bon appétit !



22 janvier 2018

Le top 3 des livres pour enfants vu par Mademoiselle T #3


Les livres font toujours partie des habitudes de Mademoiselle T du haut de ses 34 mois. Pas une journée sans lecture que ce soit elle qui raconte les histoires en s'appuyant sur les images ou nous, confortablement installé dans le coin lecture, la banquette ou le lit. Et le couché est forcément accompagné d'un livre lu par papounet et un lu par mamounette que ma princesse prend soin de nous choisir avec amour.

Je vais donc vous présenter la troisième sélection de Mademoiselle T ! Sans ordre précis, voilà le TOP 3 du moment :

"Nous t'aimerons toujours, Petit Ours !" des éditions Gautier Languereau

Histoire qui pour thème l'amour paternel, la relation frère/sœur et les bêtises...
Suite à une bêtise, Petit Ours est inquiet et à le cœur gros... et ses parents et sa sœur ne l'aimaient plus jamais ?
Livre qui révèle l'empathie de ma petite tête blonde, qui s'attache aux personnages.


"Premiers printemps" des éditions MeMo

Ce livre est une perle que ce soit le texte, les illustrations : splendide !
Au fur et à mesure des pages, le temps s'égraine et les saisons également. Avec des anecdotes et remarques saisonnières à chaque page, la lecture est un moment de plaisir et de découverte.


"Ce que j'aime vraiment" des éditions Albin Michel Jeunesse

Douceur et confiance en soi rythme ce joli ouvrage. Parfait pour expliquer aux enfants que l'on ne peut pas être le meilleur dans tout les domaines, qu'il faut savoir ce que l'on aime pour pouvoir exceller et que ça n’empêche pas d'être une bonne personne...



Et vous, vous les connaissez ces livres ? Vous en pensez quoi ? Je vous ai fait découvrir de nouveaux albums ? Votre retour m’intéresse...  


31 décembre 2017

Restaurant Le Carré à Bordeaux Chartrons

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je reviens pour vous parler d'un restaurant découvert lors de mes vacances d'été à Bordeaux. D'ailleurs j'ai d'autres articles en cours suite à ces vacances, mais je vous en reparlerai en 2018 !

Donc, comme je disais, je viens vous parler d'un restaurant découvert à Bordeaux Chartrons : Le Carré.


Nous nous sommes arrêté à cette adresse suite au conseil de notre contact airbnb. Et nous n'avons pas regretté ! Comme il faisait beau nous avons profité de la terrasse où nous étions bien, au calme, sur la place.

Pour ce qui est du contenu des assiettes et des verres : rien à redire ! Nous nous sommes régalé... De bonnes saveurs, de bonnes découvertes qui donnent envie de dire "encore" ! Niveau prix, plutôt abordable aux vues de certaines autres cartes et propositions. Personnellement, rien ne me rebute à y aller. Et si j'ai l'occasion de retourner à Bordeaux j'y retournerai avec plaisir (mes papilles en sont déjà ravies... gourmande que je suis...).

Pour ce qui est de nos choix, nous nous sommes orienté vers des salades, mon chéri avec du poulet et moi aux saveurs asiatiques... Et ni l'un ni l'autre n'a été déçu de son assiette, bien au contraire !



Pour ce qui est des desserts, mon amoureux à choisi un classique : mousse au chocolat et pour ma part j'ai été vers la pana cotta de fraises, basilic et yuzu. Mamamia ! Cette pana cotta était juste parfaite !



Mais quand je dis que nous nous sommes régalé, et même si je ne vous ai pas détaillé le menu de Mademoiselle T, je peux vous assurer qu'elle n'était pas en reste ! La preuve en photo...
 


Le Carré est donc un restaurant approuvé par Carnets, sorbets et compagnie !



L'adresse : 1 place du Marché Chartrons, 33000 BORDEAUX
Le site internet : ICI
Le facebook : LA



A bientôt pour de nouvelles adresses...